Moulin à huile

 Le moulin à huile est l’espace destiné à transformer la récolte des olives en huile. La première opération consistait à réduire en purée les olives dans le moulin, dont une pierre circulaire de grande taille était activée par une mule. On récupérait ensuite la base de la pâte produite et on la pressait dans une presseuse en fer, et son jus se transformait ainsi en huile. La production était gardée dans des jarres en terre cuite dans la pièce de l’huile.